Строим барбекю из кирпича: особенности кладки
Самостоятельное строительство барбекю
Шашлыки на даче можно готовить на переносном мангале, а можно и удивить гостей и семью настоящим кирпичным барбекю. Нет необходимости обращаться к мастерам или покупать уже готовое сооружение: в его постройке нет ничего сложного. Но после твердого решения «строим барбекю из кирпича» нужно сначала определиться с проектом будущего сооружения.
Барбекю представляет собой кирпичное сооружение самых разнообразных форм и дизайна, над открытым огнем установлена решетка. Используется такое сооружение вне жилых помещений. Иногда барбекю совмещают с коптильней и мойкой. Перед тем как начать строительство барбекю из кирпича, нужно выбрать место и составить примерный список всего необходимого. Материалы и инструменты, которые понадобятся для работы: Количество материалов зависит от проекта и размеров планируемого барбекю. В первую очередь при выборе места следует учитывать расстояние от барбекю до дома. Лучше, если оно будет недалеко от кухни, так как в процессе придется приносить разные вещи. Внимание обращают и на общий стиль постройки, следя, чтобы новое сооружение не выбивалось из ансамбля. Важен размер: для небольшого участка вряд ли подойдет вариант с коптильней, беседкой и большой печью. Размер и глубину фундамента соизмеряют с общим весом сооружения, строение из огнеупорного кирпича тяжелее обыкновенного. Также нужно продумать высоту и форму дымохода, постройку навеса. Дополнительные элементы, такие как мойка, печь или коптильня, тоже должны быть продуманы, если будут присутствовать. Конструкция решеток и вертелов бывает различной, нужно выбрать самые удобные именно для этого случая. Расположение и наличие теплоотражателей, защиты от ветра и поддона для угля необходимо определить заранее. Наличие поблизости высоких деревьев с ветвями, которые будут нависать над барбекю, нежелательно, так как ветки будут обгорать. Форма по заливке фундамента может быть любой и будет повторять форму самого барбекю. Для начала размечают габариты будущей постройки на земле при помощи колышков и бечевки. Затем по этой форме нужно вырыть яму с запасом в ширину около 5 см и глубиной 30-40 см. Яма должна быть одной глубины по всей своей площади. На выровненное дно ямы высыпают шлак и тщательно его разравнивают, утрамбовывая. После этого делается опалубка: из досок сбивают щиты шириной около 30 см и длиной в соответствии с глубиной фундамента и устанавливают по периметру вплотную к краям ямы. Внутрь опалубки вкладывается арматура, некоторые используют для этих целей старое ненужное железо. Армирующий материал не должен выступать за пределы фундамента. Готовый раствор заливается в опалубку. Теперь фундамент должен затвердеть. Это, как правило, занимает около 3 суток. Перед непосредственной кладкой стенок из кирпича на фундаментную стяжку кладут рубероид, чтобы защитить фундамент от промокания. Необходимо определить форму проемов. Для прямоугольных можно использовать обыкновенный строительный уголок, а для арочных изготавливается специальный индивидуальный шаблон. В кладке первого яруса стенки кладут на обыкновенный раствор в полкирпича, оставляя проемы в 50 мм. Толщина швов должна быть одинаковой для достижения эстетического эффекта. Выложив таким образом 5 рядов, на них кладется металлический лист: он будет поддоном для угля. Затем выкладывается еще два ряда кирпича и сверху на них нужно выложить решетку для барбекю и защиту от ветра. После этого добавляется еще несколько рядов кирпича. Арки и проемы выкладывают согласно изначально задуманной форме. Высота проемов определяется так: до уровня стола должно оставаться примерно 3 ряда кирпича. Для арочных проемов нужно оставлять один кирпич по центру. После готовности арок выкладываются из кирпича на необходимую величину стены. Оптимальной для барбекю высотой является 9-10 кирпичей от земли. Между 6 и 7 рядами кирпича во всех трех стенах укладываются металлические стержни так, чтобы они выступали вовнутрь примерно на 7-10 см. На них впоследствии кладется решетка с поддоном. Во всех последующих рядах до 10-го этот прием повторяется для того, чтобы иметь возможность перемещать решетку на нужную высоту. Не стоит делать топку излишне высокой, так как это ухудшает тягу. Внутри нее не нужно использовать бордюры, так как это затрудняет чистку. Если планируется еще и мойка, внизу необходимо сделать отверстие и заложить трубу для шлангов слива и водоснабжения. Нужно тщательно все продумать, приступая к размещению посуды и оборудования. Расположены вещи должны быть не только функционально, но и красиво. Решетка для жарки должна быть защищена от ветра, но не изолирована от доступа воздуха. После каждого применения барбекю нужно промывать, поэтому следует приложить максимум усилий для удобства этого процесса. После строительных работ можно приступать к облагораживанию рабочей поверхности, мест для приема пищи и к обработке швов на кладке из кирпича. Провести по швам расшивкой, чтобы закруглить их и придать барбекю эстетичный вид, нужно до того, как раствор застынет. Готовая постройка должна простоять несколько дней до первого использования, чтобы произошла окончательная усадка и раствор схватился. Если начать пользоваться барбекю сразу же, швы могут потрескаться и придется все строить заново.
Выбор места для постройки барбекю
Возведение фундамента
Особенности кирпичной кладки для барбекю
Внутреннее обустройство