Печь для казана своими руками: советы и процесс изготовления
Как самостоятельно сделать печь для казана?
Причины строительства
Летний отдых на даче всегда сопровождается приготовлением разнообразных блюд. Именно для этого можно сделать печь для казана своими руками. Многие владельцы частных домов и дачных участков давно оценили возможность приготовления еды на открытом огне. Плюсами являются более здоровый способ приготовления без добавления масла и присущий такой пище, приятный аромат дыма.
Для тех, кто любит не только шашлык, но еще и другие блюда восточной и кавказской кухни, которые необходимо готовить в казане, будет очень полезно и интересно узнать, как делается печь для казана. Ее изготовление возможно из разных материалов. Например, она может быть выложена из кирпича или сварена из качественного металла. Несомненно, будет хорошо, если такая уличная печь будет обладать легкой мобильной конструкцией, однако каждый выбирает то, что ему нравится. Раньше казан помещали на специальную треногу, которая со всех своих сторон обогревалась костром. Уже позже люди поняли, что для более эффективного использования костра и соблюдения при этом элементарной техники безопасности, нужно ставить казан на печь: кирпичную или металлическую. В настоящее время такую печь под казан можно сделать, используя свои руки, или купить в специализированном магазине. Конечно же, лучше иметь на своей даче стационарную печь, которая будет равномерно нагревать казан с едой, тем самым делая пищу более вкусной. Обычно материалом для такого сооружения служит огнеупорный кирпич. И если задумывается печь небольшого размера, то в течение суток ее вполне можно выложить . Перед тем как начать процесс изготовления, нужно выполнить несколько предварительных шагов: Печь может быть переносной и стационарной. Переносная, конечно же, удобна тем, что ее можно будет передвинуть. Зато стационарная печь может хорошо вписаться в экстерьер приусадебного участка и украсить его собой. Также она является более экономичной и эффективной. Это важно, если вы будете пользоваться ей достаточно часто. Печь может иметь снаружи любую конфигурацию, однако внутри она должна иметь форму перевернутого вниз усеченного конуса. Необходимо сделать ее такой, чтобы не только донышко, но и стенки казана хорошо прогревались. Высота печи, чтобы ей было удобно пользоваться, подбирается под рост повара (82-85 см). Произвольное выкладывание внутренних стенок печи недопустимо. Должна соблюдаться следующая система: после 3 ряда начинается укладка половинки кирпичей для казана и уже на 4 ряду устанавливается дверца для топки. 5 и 12 ряды, в свою очередь, характеризуются тем, что при их выкладывании нужно оставлять специальные отверстия-прогары, имеющие стандартный размер — 25 см на 14 см. Печь имеет простую конструкцию и для ее возведения потребуются следующие материалы: Кладка производится одновременно с перевязкой кирпичей в углах. Четные ряды начинаются с половинок, а нечетные — с целого кирпича. Для того чтобы получилась закругленная кладка, стенки топливника должны выкладываться из половинок кирпичей, отрезанных под углом. 1-2 ряд: выкладываются дно топливника и стенки печи. Оставляются отверстия для прочистки и зольника, на них устанавливаются дверцы. Они крепятся пережженной стальной проволокой, которая, в свою очередь, укрепляется в пропилы в соседних кирпичах, а затем закладывается раствором. 3 ряд: перекрываются дверцы прочистки и зольника. Кладка стенок печи продолжается и одновременно начинается выкладка стенки топливника — внутренней части печи. Зольник перекрывается колосниковой решеткой сверху. 4 ряд: делается выпускное отверстие с обратной стороны печи для выхода дымовых газов, а еще начинает формироваться топливник. 5 ряд: продолжается кладка топливника и стенок печи. Устанавливается топочная дверца. 6 ряд: топка перекрывается , продолжается кладка стенок печи, топливника. 7-8 ряды: продолжается кладка стенок и топливника. 9 ряд: для циркуляции дымовых газов оставляется отверстие в задней части топливника. 10 ряд: кладка стенок топливника. 11 ряд: оставляется циркуляционное отверстие в передней части топливника. 12 ряд: перекрываются и соединяются верх наружных стенок печи и верх топливника. Для этого используются металлическая плита и уголки. В ней нужно сделать отверстие под казан, которое обязательно должно располагаться над цилиндрическим топливником. Сделать отверстие в металлической плите можно при помощи болгарки. Нужно хорошо отшлифовать напильником края отверстия, чтобы не было заусенцев. Для того чтобы дымовые газы не просачивались сквозь щели, отверстие должно быть выпилено ровно по диаметру казана. Казан должен быть не менее чем на 2/3 своей высоты ниже уровня плиты. Самой удобной является готовая металлическая плита с отверстием, которое закладывается кольцами с разным диаметром, что позволит использовать для готовки пищи посуду с разным размером. На такой плите можно варить пищу как в котле, так и вскипятить чайник и жарить на сковородке. Теперь всего лишь нужно дождаться просушки печи. Можно также дополнительно произвести ее облицовку огнеупорной керамической плиткой. Кроме кирпичной печи под казан при желании можно самостоятельно изготовить и ее металлический аналог. Полученное в итоге сооружение будет таким мобильным, что это даст возможность каждый раз устанавливать и переносить его в нужное место для приготовления пищи. Для того чтобы сделать обычную печь-казан, нужно использовать емкость на 10 л. Ее будет вполне достаточно для того, чтобы обеспечить обедом среднюю семью. Конструкция будущей печи представляет собой форму цилиндра, который стоит на довольно устойчивых ножках. Казан, в результате, должен будет погрузиться на 2/3 от своей высоты в изготовленную печь. А для того чтобы оставалась хорошая тяга, нужно вырезать круглые или треугольные отверстия по верхнему краю топливника. Сооружать металлическую печь под казан рекомендуется по следующей схеме. Сначала нужно соединить прямоугольный лист металла, толщина которого 3 мм, изготовленного из железоуглеродистого сплава, используя варку, в цилиндр. Нужно иметь в виду, что одна сторона взятого прямоугольника должна быть равна высоте цилиндра, а другая — длине окружности. Затем, после того как цилиндр готов, к нему необходимо с одной стороны приварить дно, вырезанное из такого же металла. Если вам такой цилиндр изготовить трудно, необходимо для своего строительства воспользоваться металлической бочкой или же трубой большого размера. Топка должна получиться функциональной. Именно поэтому снизу получившегося цилиндра нужно приварить дверцу, высота которой должна будет немного превышать высоту самой топки. Внутреннее пространство такой самодельной печи вполне может быть выложено кирпичом. Плюсы такого варианта: кирпич будет защищать железные стенки от сильного нагревания, и можно будет спокойно к ним подходить, не боясь обжечься. Нужно обратить внимание на то, что если в качестве заготовки для печи используется железная бочка, у которой сверху нет ни одного отверстия, то необходимо сделать к ней дымоход. Он представляет собой отверстие диаметром около 15 см с врезанной в него трубой. А если на верхней части бочки все же отверстие есть, то снизу нужно сделать такое же. Обеспечить тягу можно при этом, просто приоткрыв дверцу топки.
Подготовительная работа и советы
Важно: необходимо оснастить печь хорошей системой для дымоотвода, которая избавит вас от вдыхания вредных газов, выделяющихся в процессе работы любой печи. Сооружается качественный дымоотвод зачастую из кирпича или камня и становится условием безопасности для своих владельцев.
Также при строительстве печи нужно соблюдать такие правила: диаметр самого казана строго должен быть равен расстоянию между внутренними стенками сооружения, а верхняя часть выстроенной печи должна быть покрыта снаружи листами металла, прикрепленными специальными уголками по всему периметру.Сооружение кирпичной печи
Сооружение металлической печи
